料理バトン 2005年 07月 25日

夜梅さんから「料理バトン」をいただきました。
およそ私には不似合いなこのバトンですが、とりあえず答えてみます。

１．レパートリーの数は？
うーん、、のっけから悩ませる質問。
一応、自分が作った料理だけで生き延びていく自信はあります。ただ焼いたり、ただ煮たり、ただ炒めたりするだけですが。あ、炒めてから煮るってこともあります（笑）。ちなみに、揚げ物は絶対にしないことにしてます。後始末が大変だし、カロリーが高いから。

２．最後に作った料理は？
カボチャとタマネギとわかめの味噌汁。だしは煮干し。
野暮用の旅行と夏の旅行の狭間なので、できる限り冷蔵庫にある食材だけで済ませようとして、こんな悲惨なことになってます。足りないものはお総菜を買ってきて。

３，最後に買った食材は？
今日ゴーヤとピーマンを買いました。ゴーヤはバナナと一緒にバーミックスで砕いて牛乳を加え、朝のジュースにしようかなと思ってます。

４．渾身の自作料理or思い出に残る自作料理は？三つ挙げてください。
そんなものあるはずがないです（苦笑）
友達が来るときによく作るのは、シチューという名のごった煮。肉と野菜を軽く炒めてブイヨンで煮て、塩・コショーで味を調えただけ。セロリさえ入れれば美味しくなる（笑）
これに合わせて、豆のサラダもよく作ります。タマネギのみじん切り、キドニービーンズ、黄色いパプリカときゅうりをビーンズと同じぐらいの大きさに切り、カテージチーズを加える。味付けはピエト○のドレッシング。彩りがきれいだし、わりと好評です。とか言って、肝心のドレッシングを市販のものに頼ってたら、料理とは言えない？
１日の食事のうち、一番力を入れてるのはお昼のお弁当なのですが、そこにはたいてい煮物がどっさり入ってます。昆布と油揚げと干し椎茸とにんじん。ときには大根も入る。これもまた、味付けは市販の「つゆの素」です。。。

５．好きな店を三つ挙げてください。
特に足繁く通っているわけではないけれど、神楽坂のフレンチをご紹介。
このあたりはフランス人が多いので、彼らの舌が合格点を与えたお店は花マル印。しかも、フランス人というのは経済観念が発達しているので、高い店は流行らない。よって、お値段のわりにとても美味しい店が多いのです。

１）東京日仏学院内のレストラン「Brasserie de l'Institut（ブラスリー・ドゥ・ランスティテュ）」
神楽坂から外堀通りを徒歩10分。いわずと知れたフランス語の牙城の付属レストランなのですが、これが美味しいのです。店員はフランス人。
２）地下鉄九段下そばの「Le petit tonneau（ル・プティ・トノー）」
神楽坂から少し離れますが、ここもフランス人がやっていて、リーズナブルなお値段でフランスを満喫できます。
３）神楽坂のかなり上のほうの「Le Bretagne（ル・ブルターニュ）」
有名なクレープの専門店。ここもフランス人がやってます。ブルターニュで食べたクレープそのままの味に出会えます。ただし、お値段のほうは日本的で、クレープ＋サラダ＋シードルで1500円もします。

６．三人にバトンを渡してください。
みーママさん、紺屋さん、フェンディさん、いかがでしょう？